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Rubrik: Post aus Seoul - 1 Artikel
Post aus Seoul 07.02.2020 […] imchi" oder Kimchi aus Sesamblättern. Das Comfort Kimchi par excellence, sowohl wegen seines unverwechselbaren Geschmacks als auch seiner Vielseitigkeit, es ist der perfekte Wrap für einen Mundvoll Reis oder gegrillten Fisch. Und wenn er ein bisschen Kimchi-Deopbap (Rezept folgt) einrahmt, schaltet das Gericht in den fünften Gang.
Kkakdugi, oder Rettichkimchi
Bald hoffe ich, mit dem "Oi-Sobagi", […] oder Gurkenkimchi, und dem "Chonggak-Kimchi" - Kimchi aus kleinen Rettichen - fortzufahren. Jetzt aber ist der Kühlschrank voll und muss geleert werden. An Rezepten mangelt es nicht: Gebratener Reis mit Kimchi ("Kimchi-Bokkeumbap"), Kimchi-Eintopf ("Kimchi-Jjigae"), Kimchi-Pfannkuchen ("Kimchi-Jeon"), Kimchi-Ravioli und Kimchi-Suppe bieten sich regelrecht an.
Gleich wie es aus dem Kühlschrank kommt […] kommt, jedoch, ist das Kimchi eine an sich souveräne Speise. Diejenigen aber, die es nicht dabei belassen wollen, können mit dem Kimchi-Deopbap nicht falsch liegen: Auf eine Schale warmen Reis legt man das Kimchi seiner Wahl. Mit einer Träne Bibimbap-Soße und einem Schuss Sesamöl beträufelt, einem Spiegelei bedeckt und Sesamsamen, gerösteten Seetangstreifen und drei bis vier Strängen rotem Pfeffer oder […] Von
John Lambert